ちょっと足してみるスパイスの面白さ

ちょっと足してみるスパイスの面白さ

スパイスは体に良いし料理の雰囲気が変わりおいしくなるのはわかっているけど・・・
なかなか普段の食事にとりいれるのが難しいと考えている方も多いようです。

少しずつ使えるスパイスを増やしていくとだんだんとルールにとらわれずに
自由に組み合わせて楽しんでもいいんだとわかってくると思います。
とはいえ、カレーを作る時にどんな割合で加えたらよりおいしくできるか?とか
体に良いだろうと量を増やせばいいというものでもないので基本的な
スパイスの効能やルールは知っておくと便利です。

スパイスモンスターを運営している私が同じく運営している料理教室studio168では
2021年の春(3月スタート)からスパイスカレー講座がはじまります。

スパイスの形や色を見ているだけでワクワク♪

2か月に1回、1年間参加いただくと、インド料理に使われる主なスパイスの効能やら
歴史、料理においての役割などを理解し、7~8割のインド各地の料理が作れるようになります。
といってもスパイスを今までほとんど使ったことがない方にもわかりやすくスパイスを触って
においを確かめて楽しみながら進めていきたいと思います。

スパイスカレー講座の詳細はこちらからどうぞ

インド料理もおいしいですが、私の一押しはやはりモロッコ料理。
素材の味を生かしたスパイスやハーブ使いという点ではインド料理を
こえるんじゃないかな~!とも思います(インド料理ファンの方ごめんなさい!!)

しかもモロッコ料理は調理もより簡単でスパイス使いもかなりシンプル。
それでそれぞれの料理が異なる味わいに仕上がるのはスパイスだけではなく
素材の組み合わせ方によるところが大きいなぁと考えています。

辛くないので子供も大好き♪

さて、そんなモロッコ料理、自分でも作れるようになりたい!という方は
是非studio168の料理教室にいらしてください。(宣伝みたい。笑)
そのおいしさ、簡単さ、和食に通じる食材の生かしかたに感動されますよ!
教室の様子はfacebookやインスタグラムでも紹介していますのでごらんください。

モロッコのテーブル

と随分前置きが長くなりましたが(長すぎですね!)いやいや、家でゆっくりと簡単に
モロッコ料理を作りたいという方、スパイスキット(ミックススパイス)と
BBQソルトなどがおすすめです。

商品はモロッコのエッサウィラやマラケシュなどでモロッコ料理店を経営していた
アブデルが監修および製造をしています。特にBBQソルトはお肉にもみこんで焼くだけ。
簡単過ぎますね!:)

モロッコという国はベルベル民族の料理をベースにそこからアラブ料理などが
交じり合ってできたもの、スペインのアンダルシアに影響を与え与えられ生まれたものなど
さまざまなエッセンスが交じり合って生まれた洗練された料理です。
スパイスキットやソルトだけではそのおいしさは伝わらないというのが正直なところで
やっぱり皆さんにはモロッコ料理教室に来て欲しいな~というのが結論です。

ひよこ豆のコロッケ。モロッコでは豆料理も多いです。

スパイスキットの宣伝をしようと思っていたのに結局やっぱり教室でいろんな料理を
一緒に作れたら一番嬉しいな~なんていうよくわからない終わり方です。笑

【商品はこちら↓↓↓】

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    【モロカンBBQソルト】byアブデルキッチン

    0 out of 5

    BBQやモロッコスタイルのグリルに欠かせないBBQソルト。
    ぱらぱらとふりかけて焼くだけ。

    ヒマラヤピンクソルトをベースにモロッコ産のオーガニックスパイスが
    たっぷりとブレンドされています。
    30年以上のモロッコ料理シェフとしての経験を持つアブデルラティフによる監修です。
    普通のお塩としても、ドレッシングの材料としても使える万能ソルトです。

    内容量:30g

    【ドレッシング】
    オリーブオイル 大さじ3
    レモン果汁(またはお酢)大さじ1
    BBQソルト 小さじ半分

    全てを容器に入れてよく混ぜ合わせます。

    ¥400

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